Dengke Naniura

  • Sinopsis

Jika orang Jepang memiliki makanan khas yang tidak dimasak dengan api yakni Sushi, maka orang Batak Toba di Humbang Hasundutan juga memiliki makanan tradisional yang tidak kalah keren, yang tidak dimasakah dengan api yakni Dengke Naniura.

  • Narasi

Pada umumnya dengke naniura menggunakan ikan tawar yakni ikan mas dan ikan mujair. Seperti yang telah dijelaskan bahwa makanan ini dimasak tanpa proses menggunakan api. Ikan yang akan dijadikan naniura adalah ikan yang tidak terlalu besar, agar proses pematangannya tidak terlalu lama dan agar lebih matang secara merata. Ikan tersebut dibelah dua terlebih dahulu, diberikan garam serta direndam dalam asam jungga, guna untuk menghilangkan bau amisnya.Ikan tersebut akan disimpan semalaman, ikan tersebut juga akan dilumuri bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, kencur, kemiri, jahe, dan andaliman. Dengke Naniura tentunya memiliki kandungan gizi yang sangat banyak dan baik untuk tubuh.

  • Referensi

https://sumut.idntimes.com/food/dining-guide/arifin-alamudi/5-kuliner-lezat-khas-humbang-hasundutan-c1c2-regional-sumut