Saksang Babi

  • Sinopsis

Saksang merupakan makanan tradisional yang masih sering ditemui di Humbang Hasundutan. Jika berada di pusat kota kecil bernama Dolok Sanggul, maka di sepanjang jalan akan ditemui rumah makan khas Batak yang tentunya menyediakan saksang ini.

  • Narasi

Saksang pada umumnya menggunakan daging babi, tetapi tidak sedikit yang menggunakan daging kerbau. Daging ini menggunakan gota ni babi (darah babi) yang akan memperkuat cita rasa daging saksang ini. Bumbu yang digunakan juga sangat khas, yakni tidak akan ketinggalan bumbu andaliman yang memiliki rasa pedas getir di lidah dan juga serai yang semakin menambah aroma dan rasa yang khas. Biasanya, saksang akan dimasak dalam porsi yang banyak, biasanya akan dihidangkan saat perayaan pesta adat dan juga diperjualbelikan.

  • Referensi

https://www.tobatabo.com/321+resep-sangsang-atau-saksang-babi-khas-batak-traditional-pork-dish.htm