BPK Tapanuli Utara

Salah satu masakan Batak yang paling terkenal se-nusantara mungkin adalah Babi Panggang Karo, atau yang lebih dikenal dengan singkatan BPK. Sesuai namanya, makanan ini berasal dari tanah Karo dan juga bisa kita temukan di Tapanuli Utara. Potongan daging babi dimarinasi dengan bumbu khas, disajikan dengan daun ubi yang dicacah, sambal andaliman, dan jeruk nipis membuat rasanya menjadi gurih namun tidak berlebihan dan bedanya dengan BPK dari Karo dengan Tapanuli Utara adalah tidak disediakanya Kidu-kidu/ perut babi yang diisi dengan berbagai sayur dan digantikan dengan daun ubi tumbuk.