NITAK

  • Sinopsis

Nitak merupakan salah satu makanan khas Simalungun.Nitak terbuat dari beras .Nitak.memiliki ritual atau masih dianggap sakral dalam adat Simalungun.Nitak biasanya ada dalam acara sukacita sperti pernikahan ,memasuki rumah baru dsb.

Gambar nitak
  • Narasi Singkat

Makanan simalungun ini dapat dijumpai dalam pelaksanaan upacara adat .Nitak dibuat dengan cara yag sangat sederhana dan hanya terbuat dari bahan beras dan bahan pendukung lainnya seperti lada,kelapa.Nitak memiliki atau dianggap sebagai makanan yang masih memiliki nilai ritual hingga saat ini.Rasa manis dari Nitak  dianggap sebagai harapan untuk selalu sehat dan memperoleh kehidupan yang baik.Dan rasa lembek atau tidak keras dari Nitak mengungkapkan semoga rezeki dimudahkan seperti lembeknya nitak tersebut.Cara pembuatan Nitak ini sangatlah mudah yakni :yang pertama hal yang harus dilakukan ialah merendam beras tersebut dan kemudian menggiling serta mengyangrai kelapa dan semua bahan disatukan menjadi satu kedalam suatu wadah lalu gula merah dan gula putih serta lada dimasukkan kedalam lalu diaduk rata.Setelah itu adonan ditumbuk sampai padat dan dibelah belah lalu dimasukkan kedalam piring kaca dan ditambah bunga kembang sepatu.

Nitak sebenarnya ada bebrapa macam akan tetapi cara pembuatannya tetap sama hanya saja bentuknya yang berbeda-beda.Jenis-jenis Nitak ialah Nitak NA I Holping,Nitak Pohul-pohul,Nitak batara Siang  dan Nitak Angkat Andalu.

  • Referensi

Hasairin ,Ashar.Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat :Variasi Keunika Dan Ragam Makanan Adat Etnis Simalungun Suatu Kajian Prospek Etnobotani.2010

Sibarani ,Dodo Alfayed .Skripsi :Makanan Khas Tradisional Pada Upacara Adat Batak Simalungun : Kajian Semiotik.2020

Partuha Maujana Simalungun .2014.Adat Ni Simalungun